烤蔬菜常見流程

• 預熱烤箱（約攝氏250度）
• 將蔬菜切成所需的大小和形狀
• 輕輕拌上油和調味料
• 均勻鋪在烤盤上，避免過度擁擠
• 烤至軟熟並達到理想的上色效果
• 如有需要，可再加入額外的調味料

【烤物常用香料】

孜然、紅椒粉、白胡椒、黑胡椒粒、肉桂粉、迷迭香株、義式綜合香料、洋蔥粉、大蒜粉、七味粉…..

【照燒風烤物醬汁】

糙米醬油：2大匙

純味醂：2大匙

白糊椒粉：¼ 小匙

紅椒粉： ¼ 小匙

楓糖漿：1大匙

將切好的蔬菜拌上醬汁後再入烤箱烘烤。（烤菜請參考以下的烘烤時間表）

蔬菜烘烤時間參考

蔬菜: 蘆筍
準備方式: 掰斷硬的根部
烘烤時間: 先烤5分鐘，翻面後再烤3至5分鐘，或直到變軟且稍微皺縮

蔬菜: 甜菜根
準備方式: 切成約2.5公分的塊狀
烘烤時間: 先烤8至10分鐘，翻面後再烤10分鐘，或直到變軟

蔬菜: 孢子甘藍
準備方式: 縱向對半切
烘烤時間: 烤12至15分鐘，或直到變軟（無需翻面）

蔬菜: 花椰菜（花椰球）
準備方式: 切成約4至5公分的小花
烘烤時間: 先烤5至8分鐘，翻面後再烤3至5分鐘，或直到變軟

蔬菜: 南瓜
準備方式: 切成約2.5公分的塊狀
烘烤時間: 先烤8至10分鐘，底部變棕色後翻面，再烤5至10分鐘，或直到變軟

蔬菜: 胡蘿蔔
準備方式: 切成約2.5公分的塊狀
烘烤時間: 先烤8至10分鐘，翻面後再烤3至5分鐘，或直到變軟

蔬菜: 洋蔥

準備方式: 縱向切成四份，保持根部完整，切成約2至3公分的楔形
烘烤時間: 先烤8至10分鐘，翻面後再烤8至10分鐘，或直到變軟

蔬菜: 四季豆
準備方式: 去掉莖端
烘烤時間: 烤8至10分鐘，直到變軟且稍微皺縮（無需翻面）

蔬菜: 杏包菇
準備方式: 擦乾並修剪莖部
烘烤時間: 先將莖部朝下烤8至10分鐘，底部變棕色後翻面，再烤5分鐘，直到全熟

蔬菜: 馬鈴薯
準備方式: 切成約2.5公分的塊狀
烘烤時間: 先烤10至12分鐘，翻面後再烤5至8分鐘，或直到外皮變脆並呈金黃色

蔬菜: 櫛瓜
準備方式: 切成約2.5公分的塊狀
烘烤時間: 先烤8至10分鐘，底部變棕色後翻面，再烤5至8分鐘，或直到變軟

蔬菜: 地瓜
準備方式: 切成約2.5公分的塊狀
烘烤時間: 先烤8至10分鐘，底部變棕色後翻面，再烤5分鐘，或直到變軟

記得先將烤箱預熱至 230°C，再開始烘烤（蔬菜進烤箱後再降溫至200°C）。洗淨蔬菜後，如需要可去皮，並務必將蔬菜擦乾，然後拌上少量的油和調味料，這樣才能達到最佳效果。這些時間只是參考，實際烤製時間可能因蔬菜大小和烤箱性能而有所不同。希望這些簡單的步驟能幫助你輕鬆烤出美味又健康的蔬菜料理！

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