- 青春早餐宴 -

| 無麩質飲食入門 |

近期開課日：2024.9.25（三）

你是否早餐想要吃得健康但是沒有頭緒，外食選擇都是多蛋奶、高脂肪、多麩質、極少健康的純植物選項？

缺乏營養基本知識｜大家都說早餐很重要，健康飲食卻說法眾多，不知道早餐怎麼吃比較好？

外食選擇少｜厭倦了外食早餐缺乏健康選項、油膩、多麩質與高單價，卻不知道如何在家做出營養均衡的早餐？

無麩質飲食 ｜想要嘗試無麩質飲食不得其門而入，去掉小麥製品，原來無麩料理要換顆腦！

如果你有以上困擾，這個的料理課程正是為了解決這些問題而設計的。

｜這是你進入無麩質世界的基礎課，幫助你解鎖以下技能

1.掌握無麩質基本原理，開始有能力修改含小麥食譜

2.做出完勝家人胃口的健康早餐選項，開啟健康早餐的多項可能性

3.廚房老手不怕早餐沒新意，掌握基本概念就可以創新自己的早餐流

｜本課程適合以下族群

>  無麩質飲食者
>  減肉族群
>  追求健康飲食者
>  想讓自己和家人早餐吃得更豐富的您

｜科普時間

什麼是無麩質性飲食？

無麩質飲食是指排除所有含有麩質（gluten）蛋白質的食品的飲食方式。麩質主要存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中，因此無麩質飲食需要避免這些穀物及其製品，如麵包、麵食、啤酒和多數烘焙食品。

｜人們普遍選擇無麩質飲食的原因

人們選擇無麩質飲食主要是由於健康原因，包括患有乳糜瀉、麩質不耐受、小麥過敏等情況，這些狀況下攝入麩質會引發不適和健康問題。此外，一些人即便沒有確診相關疾病，但攝入麩質後仍感到不適，因此也會選擇無麩質飲食。還有一些人則出於對健康和生活方式的考量，認為無麩質飲食可以促進腸道健康和整體消化系統功能。

｜無麩質烘焙的困難點ˇ與解方是什麼？

無麩質烘焙的挑戰在於缺乏麩質這種提供結構和彈性的蛋白質，導致烘焙食品的質地和口感不如傳統麵粉製品，通常會過於乾燥或密實。然而，解決這些困難也充滿樂趣和創造性。通過使用替代品如木薯澱粉、米粉、杏仁粉和燕麥粉，以及添加黃原膠和洋車前籽等黏合食材，可以模仿麩質的效果，改善麵糊的彈性和結構。每次成功的烘焙都是一次新的學習和創作，帶來無比的成就感。

課程精彩內容

> 無麩質多榖鬆餅

> 簡易無麩口袋餅

> 自製美味堅果奶

> 多款早餐用醬料與配料製作

> 驚艷無麩質堅果餅乾

> 無麩質原理與堅果奶講座（40分鐘）

課程亮點

• 無大豆、無麩質、無芥花油料理，適合醫療靈媒(Medical Medium)飲食族群；含五辛（不食者可告知，我們會特製您的料理）
• 簡單介紹健康早餐的其他選項（如燕麥粥、果昔等），但本課程專注於學習更多知識含量的無麩質慨念
• 全面課程設計：涵蓋基礎料理技巧、食譜設計富有營養觀念、穿插營養搭配知識。
• 示範與實踐：每節課都設有實際操作環節，可選擇親自動手實踐，確保每個學員都能掌握技巧並在家輕鬆復刻。
• 互動學習：10人小班教學，老師與學員之間有更多互動交流的機會，及時解答疑問，確保學習效果。
• 豐盛餐點：學習還有美味料理可享用（如有多的，甚至可以自備餐盒外帶給家人吃）
• 專屬食譜：參加課程後，您將獲得專屬食譜和詳細操作指南，讓您輕鬆複習並在家中實踐。

課程資訊

• 主辦單位：小小蔬房 <點擊去粉專
• 課程費用：NT$ 2,600
• 課程時段：13:00-16:00 | 18:00-21:00 （共3小時）
• 上課地點：小小蔬房（萬華區漢口街二段 125 號，捷運西門站步行 12 分鐘）
• 近期開課日：2024.9.25（三）

報名資訊

請完整告知以下資訊：完整告知者優先處理

• 大名：
• 手機：
• 課程：
• 人數：
• 時段：
• 兩時段皆可 /下午班優先 / 晚上班優先
• 下午班 13:00-16:00 晚上班 18:00-21:00（課程偶有延長，請保留半小時）